Aujourd’hui, Marie-Laure, son fils Max et l’équipe des Huîtres Rousselot s’évertuent à perpétuer ce savoir-faire et cette passion de l’ostréiculture transmis par leurs ainés, tout en développant l’activité.
Nous commercialisons des huîtres avec une Indication Géographique Protégée, et notre Fine de Claire Verte est aussi certifiée Label Rouge. Ces labels démontrent la qualité de nos huîtres, devenues un produit emblématique de la gastronomie française, et de notre savoir-faire.
